A Casa dos Espíritos

Raramente sigo uma receita à letra e ontem à noite não foi excepção. Juntei uma data de coisas que tinha lido e inventei a minha própria receita, pomposamente baptizada como espadarte com molho de natas, camarão e cogumelos. Basicamente, frita-se um pouquinho as postas de espadarte em azeite, alho e louro e, quando já estiverem tostadas dos dois lados, acrescenta-se vinho branco, salsa, óregãos e outras ervas a gosto. Quando o vinho já tiver evaporado quase todo, juntam-se as natas de soja (eu só uso natas de soja para cortar na gordura), os cogumelos em fatias e o camarão já descascado (serve perfeitamente camarão pequenino congelado). A partir daí, baixa-se o lume, tapa-se a frigideira e deixa-se apurar devagarinho. Pode-se juntar às natas uma colherzinha de chá de mostarda, assim como outros temperos a gosto (noz moscada, sumo de limão, o que se quiser). Et voilá, está pronto! Para acompanhar, fiz um esparregado (ultimamente ando com uma maluqueira por esparregado!!) mas vai bem com muita coisa: puré de batata, arroz, batatas cozidas, legumes, whatever. Ficou com bom aspecto, certo?